Bahanya:
* 500 g cumi. buang isinya & kulitnya
* 1 btg serai. geprek
* 2 lembar daun jeruk
* 1 sdm air asam jawa
* 1/2 buah bawang Bombay. iris kasar
* gula + garam secukupnya
Bumbu Halus:
* 10 buah cabe merah keriting
* 6 buah bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 2 buah tomat
Cara Membuatnya:
1.) Tumis bumbu hingga harum. masukan serai & daun jeruk. aduk rata .
2.) Tuang air secukupnya. masukan air asam jawa. gula + garam. aduk rata.
3.) Masukan cumi. aduk rata. jika sudah kaku masukan irisan bawang Bombay. masak dgn api kecil agar bumbu meresap.
4.) Jika cumi sdh matang. angkat & sajikan selagi hangat.
Note: Jika cuminya pengen benar2 empuk. sebelum dimasak balado. bisa dikukukus dulu hingga empuk.